|
|
Sinaasappelmuffins Met Yoghurt (v) (n)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr patentbloem
1 theel dubbelkoolzure soda (verkrijgbaar bij de drogist)
4 eetl halvarine
2 eetl dieetmargarine
3 eetl kristalsuiker
2,5 dl magere yoghurt
2 eieren
1 eetl vanille-extract
1 eetl poedersuiker
1/2 theel geraspte sinaasappelschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor tot 180 gr C. Zeef de bloem met de dubbelkoolzure soda op een bord.
2. Klop de halvarine en de dieetmargarine met een elektrische handmixer in een grote kom en klop de kristalsuiker er lepel voor lepel door. Blijf kloppen tot er een luchtige massa ontstaat.
3. Voeg yoghurt, eieren en vanille-extract toe en klop het beslag nog 1 minuut; doe het bloemmengsel erbij en klop het beslag met de mixer op de laagste stand tot alles goed gemengd is.
4. Bespuit 12 cakevormpjes met anti-aanbaklaag met bakplaatinvetter en vul ze elk met een gelijke hoeveelheid van het beslag (ca 2 eetl.). Bak de muffins 15 tot 20 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn en een houten prikker die u er insteekt, er weer schoon uitkomt. Laat de muffins op een taartrooster afkoelen.
5. Meng de poedersuiker met 1,5 theel water en de sinaasappelrasp tot er een glad papje ontstaat. Laat een gelijke hoeveelheid van dit glazuur over elke muffin lopen.
|
|
|